旬阳人爱吃酸菜由来已久，有“旬阳人三天不吃酸，走路打窜窜”的调侃。

每到天气冷的时候，身体感冒不适的时候，我的胃就开始想念老家的拌汤了。一碗拌汤喝下去，暖心又暖胃，整个身体都感觉轻快了许多，感冒的症状也立马好了！

“拌汤”俗称又叫疙瘩汤，是流行于中国北方的一种主食。配料多样，有荤有素，营养丰富。说起这疙瘩汤，选材极其简单，就是一碗白面做成的，却深受男女老少的喜爱！各个地方都有类似的叫法，而且做法也各有千秋。有稀的，有稠的，有疙瘩状的。

酸拌汤是一道街边美食，制作方法简单，取材方便，首先取上好本地酸菜，可以是芥（gai）菜、萝卜缨子、小白菜泡制而成的地道酸菜为主料。

取白面在盆里倒一点水用筷子搅匀，让盆里的面结成不同的小疙瘩。等锅里的水烧开，在用筷子在锅里把烧开的水不停的搅动，一边搅动，一边把盆里拌好的面下到开水中。

酸拌汤是旬阳普通百姓都喜欢喝的最平常的汤，多少年来它养育了一辈又一辈的勤劳的人们。

听人们说喝酸拌汤冬天可以御寒，夏天能够解暑，经常喝这种汤的人才能聪明智慧，就会有一种热心肠，心直口快，也不会拐弯抹角。

另据新时代的旬阳人研究发现，女人经常吃酸菜拌汤有明显的美容养颜的效果，每天来碗酸拌汤保持肤色光滑润嫩招人爱见~~